(kartoffeln, Lotuswurzel, Gurken, Algen, Enoki-Pilze, Garnele) **Malatang** (Scharfer Sichuan-Eintopf) ist ein klassischer Streetfood-Snack aus der Provinz Sichuan, der für seine scharf-betäubenden und aromatischen Geschmacksnoten bekannt ist. Die Zutaten sind vielfältig und reichen von Fleisch über Gemüse bis hin zu Tofu und Meeresfrüchten, die entweder auf Bambusspießen serviert oder lose in den Eintopf gegeben werden. Diese werden in einer reichhaltigen Brühe gekocht, die aus Sichuanpfeffer, Chili und Gewürzen zubereitet wird. Die Schärfe kommt vom roten Chili, während der betäubende Effekt durch den Sichuanpfeffer entsteht, was dem Gericht eine vielschichtige und aufregende Geschmacksdimension verleiht. **Malatang** ist nicht nur scharf, sondern auch würzig, ohne dabei zu überwältigen. Jeder Bissen bietet eine perfekte Mischung aus frischen Zutaten und intensiven Aromen, was es zu einer beliebten Spezialität macht.

(lotus root, potatoes, cucumbers, seaweed strips,
enokij mushrooms, cauliflower，shrimp, squid, beef, meetballs, tofu)

(tripe, intestine, stomach, duck blood, soy, beef, ham)